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Genuss mit gutem Gewissen
Kaffeegenuss mit gutem Gewissen beginnt bereits bei den fairen Anbaubedingungen, unter denen der Kaffee im Ursprungsland hergestellt wird. Mit jeder Tasse ISULE Kaffee verbesserst du die Lebensbedingungen der Kleinbauern und ihrer Familien.
Im Zentrum unserer Projekte stehen Kooperativen, deren Wertschöpfung im Ursprungsland stattfindet und direkt einen nachhaltigen Mehrwert für deren wirtschaftliches Umfeld schafft. Der direkte Handel bietet eine echte Chance, Produzentinnen und Konsumenten näher zusammenzubringen.
Frauenpower
Unsere Wertschätzung für die Kleinbauern und insbesondere für die Frauen auf der Farm bildet eine wichtige Grundlage für unsere Partnerschaft.
Die Frauen in ISULE kümmern sich nicht nur um ihre Familie und den Haushalt, sie sind darüber hinaus auch für ihr eigenes Einkommen verantwortlich. Dies kann manchmal sehr anstrengend sein.
Beim Einkauf achten wir auf eine ausgewogene Verteilung der Einkünfte unter den Frauen- und Männergruppen. Die Verteilung der Prämien erfolgt nach Prüfung der Qualität und wird im Anschluss ausbezahlt.
Verarbeitung
Auf der Farm werden die Kaffeekirschen nach der Ernte unterschiedlich verarbeitet. Je nach Art und Weise der Verarbeitung entwickeln sich in der Kaffeebohne unterschiedliche Geschmacksnoten und eine vielfalt an Aromen.
Grundsätzlich unterscheidet man zwei Verarbeitungs-methoden. Entweder werden die Kaffeekirschen vor dem Trocknen geschält und fermentiert (Washed) oder aber die Kirschen werden als ganzes an der Sonne zum Trocknen ausgelegt (Natural). Dann gibt es noch etliche Verarbeitungsvarianten dazwischen.
Grundsätzlich unterscheidet man zwei Verarbeitungs-methoden. Entweder werden die Kaffeekirschen vor dem Trocknen geschält und fermentiert (Washed) oder aber die Kirschen werden als ganzes an der Sonne zum Trocknen ausgelegt (Natural). Dann gibt es noch etliche Verarbeitungsvarianten dazwischen.
Aus den unterschiedlichen Verarbeitungsprozessen entstehen unsere aussergewöhnlichen Kaffees, die jeder für sich ihr ganz eigenes Geschmacksprofil haben.
Vielfalt an Aromen
Die Grundlage für unser Kaffeesortiment liegt in den unterschiedlichen Verarbeitungsprozessen auf der Farm und den damit verbundenen Entfaltung verschiedener Geschmacksrichtungen. Neben dem klassischen gewaschenen Kaffee PURE, gibt es den in der Kirsche sonnengetrockneten Kaffee NATURAL und ab diesem Herbst auch einen semi washed Kaffee HONEY. Daneben führen wir auch zwei Kaffeemischungen mit einem kleinen aber feinen Robustaanteil, den BLEND und den dunkel gerösteten DARK NIGHT.
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